Cách làm món thịt lợn nấu đông

Loading...

Nguyên liệu:

  • Thịt chân giò lột 1000g.
  • Bì lợn 300g.
  • Nước mắm, mì chính, hạt tiêu.

Quy trình chế biến: 

  • Thịt lợn cạo, rửa sạch, cho vào nước sôi luộc qua, vớt ra để nguội, thái miếng mỏng vừa. Cho thịt vào nước mới luộc, nêm mắm, đun muối sôi sau đó hớt sạch bọt.
  • Đậy kín vung, đung nhỏ lửa cho đến khi thịt và bì nhừ, còn nước xăm xắp là được.
  • Cho mì chính, hạt tiêu. Múc thịt vào bát để chỗ thoáng, mát hoặc cho vào tủ lạnh (mùa hè) cho thịt đông lại.
  • Khi ăn úp thịt đông ra đĩa, lấy dao cắt sẵn cho người ăn.
  • Lưu ý: Nếu thịt ít bì có thể cho thêm một ít dầu ăn khi thịt gần nhừ.

Yêu cầu cảm quan:

Đĩa thịt đông có màu trắng trong như thạch, điểm màu vàng sáng hồng của thịt. Mùi thơm của hạt tiêu, vị vừa ăn, mát. Bát thịt đông chắc, không long chân, không vữa mà thịt vẫn nhừ.

images152483_thitdongmienbac

Viết một bình luận

bình luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *