Thịt lợn nướng chả xương sông

Loading...

Nguyên liệu:

  • Thịt vai lợn 1000 g.
  • Mỡ nước, nước mắm, đường, hạt tiêu.
  • Lá xương sông, hành củ, than hoa.

Quy trình chế biến:

  • Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ cùng với hành củ trộn lẫn cùng với hạt tiêu, nước mắm, muối và đường.
  • Lá xương sông rửa sạch để nguyên lá cho thịt băm vào giữa cuộn tròn lại (mỗi viên khoảng 20 g đến 25 g thịt) lấy cuống lá cài lại như têm trầu. Xếp trả vào vỉ sắt, lấy lông gà phết mỡ ra ngoài, đem nướng trên than hồng cho chả chín vàng đều là được. Cho ăn nóng ( có thể để mỡ nóng già, cho chả vào rán chín vàng đều cũng được ).

Yêu cầu cảm quan:

Miếng chả có màu xanh thẫm, bóng. Thơm mùi xương sông, vị vừa ăn, ngọt. Chả cuộn đều, chắc, không cháy khét, không bã.

 

Viết một bình luận

bình luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *