Sườn xào chua ngọt

Loading...

Nguyên liệu:

  • Sườn sụn 700 g.
  • Bột mì 200 g.
  • Bột mì 200 g.
  • Tương ớt, rau thơm, phẩm hoa hiên, bột đao, hành tươi, hành khô, tỏi khô.
  • Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, dấm, đường, hạt tiêu.

Quy trình chế biến:

  • Sườn lợn rửa sạch, dọc 2 dẻ, chặt khúc ngắn 3 đến 4 cái ướp muối tiêu, sau đó xóc đều với bột mì khô.
  • Đun mỡ nóng già, cho sườn vào rán vàng, vớt ra để riêng.
  • Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập, dọc hành thái khúc, củ hành thái mỏng. Phi thơm hành tỏi, cho sườn đã rán vào đảo đều, hòa dấm, đường, tương ớt, nước mắm đổ vào đun sôi tiếp cho bột đao vào hòa nước và phẩm hoa hiên, nêm vừa mặn, ngọt, chua, cuối cùng cho dọc hành thái khúc và bắc xuống.
  • Xúc sườn ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau thơm, ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan:

Sườn xào có màu đỏ nhạt, thơm mùi hạt tiêu và có đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Nước sốt sánh vừa phải, lượng sốt trùm hết sườn, sườn dóc thịt.

suon-xao-chua-ngot

Viết một bình luận

bình luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *