Hướng dẫn chi tiết làm Lẩu Bò ngon miệng

Loading...

Lẩu bò ăn nóng đặc biệt phù hợp trong thời tiết lạnh giá mùa đông. Với công thức dưới đây bạn có thể chế biến món lẩu bò ngon miệng nhất chỉ sử dụng những nguyên liệu đơn giản sẵn có.

lau-bo

Nguyên liệu chế biến món Lẩu bò:

  1. Thịt bò loại I: 600g
  2. Bánh đa nem: 40 cái
  3. Sách bò: 300g
  4. Khế chua: 300g
  5. Gan lợn: 200g
  6. Chuối xanh: 300g
  7. Nước dừa: 600ml
  8. Dưa chuột: 300g
  9. Dứa quả: 300g
  10. Tim bò: 200g
  11. Xà lách: 200g
  12. Hành tây: 100g
  13. Húng láng, rau mùi, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, chanh quả, củ sả, ớt tươi, tỏi khô, giấm.

Quy trình chế biến món Lẩu bò:

  1. Thịt bò thái mỏng, ngang thớ hình chữ nhật(2x4cm) ướp tiêu, gừng băm nhỏ. Gan lợn thái miếng mỏng bằng thịt bò.
  2. Tim bò lọc bỏ mỡ, gân, rửa sạch tiết, luộc chín trong nước sôi có gừng, thái miếng mỏng như thịt bò.
  3. Sách bò bóp muối, giấm, rửa thật sạch, luộc chín, thái miếng mỏng nhỏ hơn thịt bò.
  4. Dưa chuột cắt khúc 5cm, bỏ ruột, chẻ miếng mỏng.
  5. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, cắt miếng bằng dưa chuột.
  6. Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng bằng dưa chuột, ngâm nước có pha giấm chua.
  7. Hành tây bỏ vỏ, chẻ miếng, ngâm giấm.
  8. Khế chua cắt miếng mỏng tương tự như dưa chuột.
  9. Bánh đa nem cắt đôi.
  10. Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc. Rau xà lách, húng, mùi rửa sạch, vẩy khô nước.
  11. Xếp thịt bò, tim, gan, sách bò vào một đĩa, hoặc xếp thịt bò một đĩa, gan, tim, sách bò vào một đĩa. Các loại dứa, dưa chuột, khế, chuối xanh, xếp gọn và đẹp vào đĩa.
  12. Rau xà lách, rau thơm, rau mùi, hành tây, hẹ bày vào một đĩa, mỗi thứ một góc.
  13. Bánh đa nem bày vào một đĩa.
  14. Hòa nước dừa, giấm, muối, củ sả, gừng (đập dập), đường, nước mắm, ớt, mì chính đun sôi. Cho chanh miếng, ớt thái mỏng, muối vào đĩa gia vị, mắm nêm đựng vào một bát nhỏ. Khi ăn đổ nước dừa đã hòa gia vị vào nồi lẩu. Bày toàn bộ các đĩa nguyên liệu ở trên cùng với lẩu được đun nấu.
  15. Người ăn dùng bánh đa nem để gói chuối xanh, hành tây, dứa, khế, dưa chuột, rau thơm, xà lách, hẹ cùng với thịt bò, gan, tim, sách bò rồi cuộn chặt lại, nhúng vào nước dùng đang đun sôi sau đó chấm mắm nêm để ăn.

Yêu cầu cảm quan cho món lẩu bò:

Các nguyên liệu thái đều  nhau và trình bày đẹp, hấp dẫn. Thịt bò, gan, tim, sách bò chín tới, màu sắc tươi đẹp, tự nhiên, chuối không bị thâm đen. Lẩu bò có mùi thơm, không hôi của sách bò, vị chua, ngọt, béo, bùi, hài hòa. Nước dùng sôi liên tục.

Ghi chú: Nếu không dùng nước dừa có thể dùng nước lã, hoặc nước dùng thịt cũng được.

Viết một bình luận

bình luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *