Hướng dẫn chế biến món Cà bát muối xổi

Loading...

Cà tươi ăn sống nếu không qua sơ chế sẽ rất ngái và khó ăn. Với các hướng dẫn đơn giản dưới đây bạn có thể sử dụng cà tươi chỉ sau 1 đến 2h đồng hồ. Món Cà bát muối xổi rất dễ ăn và đặc biệt ngon miệng khi dùng thay rau vào bữa cơm gia đình.

cabat

Nguyên liệu làm cà bát muối sổi:

  1. Cà bát 1500 gam.
  2. tỏi 50 gam.
  3. Muối 150 gam.
  4. Phèn chua 2 gam.
  5. Riềng 50 gam.

Quy trình chế biến cà bát muối sổi:

  1. Chọn cà bánh tẻ, không sâu, không dập, cắt cuống bỏ tai ( núm xanh nơi cuống ), bổ múi dọc dày 2 cùi (như bổ muối cam), ngâm vào nước muối nồng độ 5% ( 1 lít nước cho 50 gam muối), sau 1 giờ vớt ra để ráo. 
  2. Riềng gọt vỏ, rửa sạch giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
  3. Đun sôi khoảng 800 ml nước, cho 50 gam muối vào quấy tan, để lắng, gạn bỏ cặn. Hòa phèn chua vào để nguội. Cho cà, riềng, tỏi, muối vào vại sạch, trộn đều, đậy vỉ, cài chặt, đổ nước muối vào ngập cà. Để sau một ngày là được ăn.

Yêu cầu cảm quan sau khi hoàn thành:

Cà trằng, không nhũn, ăn giòn, vị hơi chua mặn, dịu, thơm mùi riềng tỏi.

Viết một bình luận

bình luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *