Hướng dẫn chế biến Chim om nấm

Loading...

Dinh dưỡng có trong thịt chim rất tốt cho sức khỏe và sự phát triển các nhóm cơ trong cơ thể, tẩm bổ bằng thịt chim từ lâu được coi như một bài thuốc dân gian giúp tăng cường sức khỏe cả về mặt thể chất lẫn sinh lý cho nam và nữ giới. Hướng dẫn dưới đây giúp bạn chuẩn bị nguyên liệu và các bước chế biến hoàn thiện món Chim om nấm – một món ăn ngon vô cùng bổ dưỡng và thích hợp trong các bữa ăn gia đình. chim-om-nam

Nguyên liệu cần thiết làm món chim om nấm:

  1. Chim câu non (2 con) 1000 gam.
  2. Thịt nạc vai 100 gam.
  3. Rau mùi 40 gam.
  4. Hành tươi 20 gam.
  5. Hạt sen 20 gam.
  6. Nấm hương 10 gam.
  7. Hành khô 20 gam.
  8. Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.

Quy trình chế biến món chim om nấm:

  1. Chim bóp chết hoặc dìm nước lạnh cho đến khi chết, làm sạch lông sau đó mổ và moi hết nội tạng. Rút xương lọc lấy thịt còn dính ở xương băm nhỏ lẫn với thịt lợn,, ướp với muối và hạt tiêu cùng với hành băm nhỏ.
  2. Hạt sen luộc chín, nâm hương, mộc nhĩ ngâm nở (để lại 1/2 số nấm hương), rửa sạch, băm nhỏ, trộn lẫn với thịt.
  3. Hạt sen, tiêu, muối, nước mắm, hành băm nhỏ thì nhồi vào trong chim khâu kín lại.
  4. Đun mỡ nóng già, rán qua chim, bỏ vào nồi cùng với số nấm còn lại, thêm nước om nhỏ lửa, gần chín thì cho thêm nước mắm và mì chính.
  5. Bày chim vào bát to hoặc đĩa sâu lòng, rắc hạt tiêu, rau mùi và ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan sau khi hoàn thành món chim om nấm:

Chim có màu nâu vàng, nổi mùi thơm của nấm, hành, vị ngọt đậm. Chim nguyên vẹn, không vỡ nát, nhân kết dính tốt.

Viết một bình luận

bình luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *