Chân giò nấu giả cầy

Loading...

Nguyên liệu: 

  • Chân giò 1500g.
  • Tỏi khô, mẻ, nghệ, rau răm, riềng, rau ngổ, mắm tôm.
  • Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành khô.

Quy trình chế biến: 

  • Chân giò lợn đem đốt bóc bỏ móng thui thật vàng, cạo rửa sạch, chặt to bằng bao diêm.
  • Riếng cạo sạch giã nhỏ, nghệ cạo giã vắt lấy nước.
  • Hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.
  • Chân giò cho vào xoong ướp nước mắm, riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, hành tỏi xóc đều và để ngấm khoảng 20 phút.
  • Đặt chảo lên bếp, cho chân giò vào đảo săn, thêm nước sâm sấp đậy cung đun lửa nhỏ cho chân giò nhừ, nước còn sền sệt là được, sau đó cho mì chính vào và đảo đều.
  • Múc thịt ra bát, rắc rau ngổ, rau răm đã thái nhỏ. Ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan:

Sản phẩm có màu vàng của nghệ. Dậy mùi thơm của riềng, mẻ, rau ngổ, vị vừa ăn, chua dịu của mẻ. Nước sốt sánh sền sệt, chân giò mềm nhừ.

Viết một bình luận

bình luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *