Cách làm món thịt bò nhúng dấm theo kiểu miền nam

Loading...

Là một món ngon truyền thống bổ dưỡng, thịt bò nhúng dấm kiểu miền nam thường được dùng thay bữa cơm hoặc dùng khi sum họp gia đình. Món này yêu cầu các nguyên liệu chế biến khá phức tạp, tỉ mỉ vì thế yêu cầu người nội trợ phải có sự chuẩn bị thật kỹ trước khi chế biến. Dưới đây là hướng dẫn từ LTN về cách chế biến món ăn này.

thit-bo-nhung-dam

Nguyên liệu chế biến món thịt bò nhúng dấm

  1. Thăn nõn bò 200 gam.
  2. Gan bò 200 gam.
  3. Tim bò 200 gam.
  4. Lá sách, tổ ong 300 gam.
  5. Dưa chuột 200 gam.
  6. Dứa 400 gam.
  7. Một ít bánh đa nem.
  8. Phụ gia bao gồm: Ớt tươi, dừa non, tỏi khô, mắm nêm, củ sả, đường, xà lách, rau thơm, chuối xanh, dấm, khế, chanh, lá hẹ.

Quy trình chế biến món thịt bò nhúng dấm

Sả, tỏi, ớt đem thái mỏng ngâm vào dấm đường cho ngấm. Dứa gọt kỹ vỏ, bỏ mắt thái miếng mỏng, ngâm vào mắm nêm cho thêm đường và nước chanh vắt vào để ngấm.

Rau thơm, giá đỗ, xà lách, lá hẹ nhặt rửa sạch, vảy ráo, xếp vào rá to mỗi thứ một góc. Dưa chuột bỏ ruột thái miếng vát dày 1 cm ngâm dấm đường. Chuối xanh, khế chua rửa sạch thái miếng mỏng, nhỏ xếp vào đĩa to mỗi thứ một góc. Tim gan thái mỏng, thịt bò thái mỏng, to bản. Lá sách, tổ ong rửa sạch chần qua nước sôi thái mỏng. Bánh đa nem cắt đôi, nhúng nước. Dừa non đập lấy nước cho vào nồi cùng với dấm đường đặt lên bếp đun ở giữa bàn.

Bày các đĩa rau sống, thịt bò, tim, gan, dưa chuột, bánh đa nem xung quanh bếp trên bàn ăn. Trước mặt mỗi người đặt một bát mắm nêm.

Khi ăn gắp mỗi thứ một miếng nhúng vào nước dừa dấm (nồi nước này phải luông được đun sôi giống như ăn lẩu) sau đó đặt vào bánh đa nem cuộn tròn lại cùng với rau sống các loại rồi chấm với mắm nêm ăn kèm với sả, tỏi, ớt, dưa chuột ngâm dấm.

Yêu cầu cảm quan khi hoàn thành

Các nguyên liệu giữ được màu sắc tự nhiên. Mắm nêm pha vừa chua, cay, mặn, ngọt. Nồi nước dừa dấm luôn sôi để đảm bảo độ chín tái của sản phẩm. Các nguyên liệu thái mỏng đều, trình bày đẹp.

Viết một bình luận

bình luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *